Boeuf braisé à la russeIngrédients:
* 400 g de boeuf
* 6 pommes de terre
* 2 oignons
* 2 carottes
* un céleri-rave
* 3 gousses d'ail
* 3 cuillères à soupe de beurre
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche
* une feuille de laurier, persil, aneth
* sel, poivre.
Découper la viande en cubes, la dorer dans du beurre, réserver. Faire revenir les oignons coupés en rondelles, réserver. Faire dorer les pommes de terre découpées en cubes, retirer de la poêle. Y verser un peu d'eau et gratter le fond. Mettre la viande, les pommes de terre, les oignons, le céleri-rave découpé dans un plat en grès, assaisonner, verser l'eau de la poêle. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une demi-heure. Dix minutes avant la fin de cuisson ajouter la crème fraîche, l'ail ciselé, le persil et l'aneth. Servir dans le plat de cuisson.
